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最难做的竟是家常菜?《谁是鼎厨》全国十强诞生

发布时间:2022-11-25 17:31  来源:北青网娱乐    责任编辑:曾胜玉    合作推广:wfp@china.org.cn

奔忙的日子里,我们常常无暇顾及生活中的一些细节,不过美食总能恰到好处地带给我们味觉上欢愉,同时也熨帖着我们的心灵。今晚即将播出的海天独家冠名的《谁是鼎厨》第四期中,在“饕客团”成员张绍刚、殳俏、兰明路和“成长陪伴官”陈欢见证下,27位选手卯足了劲,拿出自己的“看家本领”完成一道家常菜的挑战。简单家常菜, 方显真功夫,究竟谁能成功晋级全国十强呢?

家常菜在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位,熟悉的口味和食材,虽然不是什么珍馐美味,但却是家的味道,没有什么比一桌香喷喷的家常菜更能温暖人心。

第一组登场的三位选手挑战的家常菜是回锅肉,回锅肉算是川菜里的经典名菜之一,邱长富做的咸一些,张勇平做的辣一些,谌微还添了脆饼进去,虽然现场做饼想拿面粉却错拿成生粉,但小翻车中竟藏着惊艳?都说众口难调,可现场饕客团吃的格外满足。不由好奇,这场较量后全国十强的第一个名额到底会花落谁家呢?

对于家常菜,饕客张绍刚说,技术上不担心,异军突起比较难。在挑战麻婆豆腐的环节,三位选手从一开始都在切姜的举动就让兰明路老师双眉紧锁,因为正宗的麻婆豆腐里面是绝对不能放姜的。此外本组里唯一的川厨景雕现场竟然炸起了腐竹,让饕客团的老师们齐呼真的是“舍本逐末”。同是川厨出身的兰明路也表示:“创新不是创‘异’,在传统的基础上再去融合创新,不然一切都是空中楼阁。”那么到底谁做的麻婆豆腐能打动饕客团的味蕾?

素菜还能有什么花样?其实家常菜的魅力往往就在于能超越高标准,简单的搭配,调和一下味道,一滋一味中浸入做菜者的用心,醋溜白菜也能让人喜出望外。谁给白菜镶金边?谁又让白菜少了酸和辣?朱啸天、卜伋和叶加书,成功晋级的会是谁?

(图5 醋溜白菜)

宫保鸡丁可以说是最家常却也最高级的川菜代表,杨艳彬在宫保鸡丁的基础上又加了脆鸡皮,虽是小小改动,但带给了味蕾很大的触动,这样的创新能否助他晋级呢?

(图6 宫保鸡丁)

见过太多食材的混搭与交融,简简单单的酸辣土豆丝却几乎是所有人的心头好。想抓住一个人的心,就先抓住他的胃,周冰洁做到了,她做的酸辣土豆丝让饕客殳俏觉得有种层层递进的味道,很美好。

(图7酸辣土豆丝)

最年轻的厨师卞阳阳切的土豆丝让兰明路频频点头,现场也来了一场教科书式切土豆丝,拿起来根根都是方头,让人赏心悦目的同时也让在场厨师们连连称叹。选手们提供的美食不可辜负,你呢,pick哪一个?

通过某一种食物的味道,勾起我们的过往,就是中国人对家常菜的记忆。没错,食物总是能给予人最温馨的感受和最治愈的记忆。终于明白家常菜为何会成为经典菜。或许世界上所有感人的菜式都像简单朴实的家常菜那样,不仅瞬间暖人脾胃,还能使人心头一热啊。

到底还有哪些家常菜会在节目中登场?选手们还会带来哪些创新呢?27位选手到底谁能成功晋级全国十强?本周五22:00,锁定浙江卫视,由海天独家冠名的大型厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》,踏上寻找“全国十强鼎厨”的美食之旅吧!



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